Domaine de Pascati

Le Domaine de Pascati est une propriété agricole de 140 hectares, elle surplombe la baie de Pampelonne dans la presqu’île de Saint-Tropez, à 2 minutes des célèbres plages du même nom. Ce magnifique domaine de vin biologique à Ramatuelle ressorti de l'oubli en 2021 par un amoureux des vins souhaitait partagé sa passion en créant son propre domaine et y créer de Grands Crus en Agriculture Biologique.

Le vignoble va être replanté en cépage nobles (Grenache et Syrah) sur plusieurs hectares, le reste est en cours de préparation actuellement
Le vignoble est alors entièrement conduit selon les méthodes de l'Agriculture Biologique et la production de raisins qui autrefois était apporté à la cave coopérative de Ramatuelle, et désormais entièrement vinifié par nos soins.

Le vignoble renait et la production de vin sur Ramatuelle va enfin pouvoir s'exprimer...

Découvrez nos cuvés exceptionnelles et accompagnez-nous dans les beaux restaurants et plages de la Côte d'Azur...

Chaque dégustation reste une expérience inoubliable. Dans chaque bouteille nous capturons l'essence du terroir, l'histoire du vignoble.
Au donaine Pascati nous chérissons chaque raisin. Cultivé avec émotion, passion et récolté avec soin à la main de nuit pour garder toute sa fraîcheur.

La Cuvée Panthère rosée vous accompagne durant tout l'été ; ce grand rosé composé de 92% de Grenache et 8% de Syrah développe des notes d'abricot, de pamplemousse et de fleurs blanches.
Il a une très belle longueur en bouche et l'on perçoit déjà les notes minérales (dues aux schistes composant le terroir) et une expression saline (due au vignoble exposé face à la mer).

Cette sensation de fraîcheur va apporter complexité et élégance au vin tout au long de la dégustation.
Ce vin vous accompagnera à l'apéritif, au bord de la piscine ou sur les plages, ce rosé fruité et élégant sera également le compagnon idéal pour des salades méditerranéennes et des poissons grillés.